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HACCP

 

 

Lo studio è in grado di offrire un servizio di consulenza completo, in materia di igiene degli alimenti e di HACCP, affiancando il Responsabile dell'Industria Alimentare ed i suoi collaboratori(come previsto dal pacchetto igiene) nelle seguenti attività:

  • predisposizione ed elaborazione del piano di autocontrollo (manuale HACCP) e guida all'attuazione degli obblighi documentali e burocratici previsti dalle leggi vigenti in materia;
  • guida all'attività di individuazione dei punti critici di controllo e verifica delle leggi/norme applicabili;
  • guida all'attività di valutazione dei rischi sul prodotto ed indicazione delle relative misure di prevenzione e/o gestione;
  • tamponi igienico-ambientali per la verifica della conformità alle leggi in vigore (luoghi, attrezzature) e guida all'adeguamento;
  • registrazione delle attività effettuate (registro controlli)
  • impostazione e attuazione delle attività di formazione ed informazione del personale: corso HACCP Responsabile dell'industria alimentare, corso HACCP addetto che manipola alimenti, corso HACCP addetto che non manipola alimenti, aggiornamento alimentaristi HACCP

 

 

tamponi
controllo carne